Bäckerei Riedel
Dieser Artikel könnte unvollständig, unzureichend belegt oder anderweitig überarbeitungsbedürftig sein.
Du bist herzlich eingeladen, ihn zu überarbeiten und zu ergänzen (Registrierung erforderlich). Bitte entferne danach diesen Hinweis. Vielen Dank!
Die Bäckerei Riedel ist seit 1955 eine Bäckerei mit einer Hausbäckerei für Christstollen im Meißner Stadtteil Triebischtal in der Nähe der Leschnerstraße. Der Inhaber ist heute Sebastian Riedel und der Bäckereibetrieb wird gemeinsam mit Paula Riedel in 3. Generation geführt.
Die Bäckerei befindet sich im Haus Ossietzkystraße Nr. 14 und wurde im Jahre 1955 vom Bäckermeister Konrad Riedel geführt. K. Riedel hatte damals den Bäckereibetrieb vom Bäckermeister Alfred Schwäbe (Inhaber damals Herbert Brückner) übernommen.[1]
Lange Bäckerei-Tradition im Haus
Ein Bäckereibetrieb im Haus Ossietzkystraße Nr. 14 (vorher „An der Hohen Eifer“ und später „Jacobistraße“ Nr. 643 N) ist in den Meißner Adressbüchern von 1887/88 bis 1950 nachweisbar. Am 18. Oktober 1949 wurde die Jacobistraße in „Ossietzkystraße“ umbenannt.
Der Bäckermeister Eduard Adolf Weiß eröffnete 1887 die Bäckerei im Haus „An der Hohen Eifer“ Nr. 643 N (später Jacobistraße) und führt den Betrieb bis um 1894. Ab 1895 führt die Bäckerei Franz Hermann Schwäbe und er übergibt das Geschäft 1924 an seinen Sohn Alfred Schwäbe. A. Schwäbe ist in dieser Zeit auch der Hausbesitzer. Er übergibt später den Bäckereibetrieb an den Bäckermeister und Inhaber vom Geschäft Herbert Brückner.[2] Danach übernahm Konrad Riedel ab 1955 die Bäckerei und führte sie weiter.
Bäckerei Riedel
Als Konrad Riedel den Bäckereibetrieb 1955 eröffnet, hat er sich nach eigenen Angaben gegen die Konkurrenz von 16 weiteren Bäckereien im Triebischtal durchzusetzen. Im Jahre 1984 übergibt K. Riedel die Bäckerei in die Hände von Manfred Riedel und später übernimmt Sebastian Riedel die Bäckerei. Neben Brot, Brötchen, Semmeln und Meißner Zeilen, waren verschiedene Obstkuchen, Pfannkuchen und die Meißner Bäbe, sowie die bei den Kindern beliebten Kuchenränder im Angebot. Als Hausspezialität ist beispielsweise der schlesische Mohnstriezel nach dem Rezept vom Altmeister K. Riedel zu erwähnen.
Die Hausfrauen konnten beim Bäcker Riedel auch ihre vorbereiteten Kuchen zum sogenannten „Abbacken“ in die Bäckerei bringen. Ein weiteres Spezialgebiet des Hauses ist jedoch in der Vorweihnachtszeit die Hausbäckerei für Christstollen. Dazu werden die Zutaten von den einzelnen Familien für die Stollen zum Bäcker Riedel gebracht. In der Bäckerei werden die Stollen zubereitet und gebacken. Danach kann man die fertigen Stollen abholen. Die Bäckerei Riedel führt heute außerdem eine Filiale in Roitzschen/Miltitz.
Besonderheit
Im Haus Ossietzkystraße Nr. 14 gibt es seit 1887 durchweg eine Bäckerei, welche auch noch heute betrieben wird. Damit lebt im Triebischtaler Haus bereits seit 139 Jahren das Meißner Bäckerei-Handwerk (Stand 2026).[3]
Literatur
- Verschiedene Adressbücher der Stadt Meißen.
Weblinks
Homepage der „Bäckerei Riedel“ im Triebischtal