Bäckerei Baum
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Die Bäckerei Baum war um 1950 eine Bäckerei mit einer Hausbäckerei für Christstollen im Meißner Stadtteil Triebischtal in der Nähe der Talstraße.
Die Bäckerei befand sich auf der Hofseite im Haus Böttgerstraße Nr. 2 und wurde im Jahre 1950 vom Bäckermeister und Konditor Rudolf Baum geführt. R. Baum hatte den Bäckereibetrieb vom Bäckermeister Erwin Hoyer nach 1945 übernommen.[1]
Das Unternehmen
Ein Bäckereibetrieb im Haus Böttgerstraße Nr. 2 ist in den Meißner Adressbüchern von 1898/99 bis 1950 nachweisbar. Der Bäckermeister Hermann Bergmann gründete bereits um 1898 im Haus Böttgerstraße Nr. 2 (vorher Haus Nr. 646 C V) eine Bäckerei und führte das Unternehmen bis nach 1927. H. Bergmann war auch in dieser Zeit der Hausbesitzer. Ab 1935 war Erwin Hoyer Haus- und Bäckereibesitzer und nach 1945 hatte R. Baum das Geschäft übernommen.
Bäckerei R. Baum
Neben Brot, Brötchen, Semmeln und Meißner Zeilen, waren verschiedene Obstkuchen, Pfannkuchen und die Meißner Bäbe, sowie die bei den Kindern beliebten Kuchenränder im Angebot. Die Hausfrauen konnten beim Bäcker Baum auch ihre vorbereiteten Kuchen zum sogenannten „Abbacken“ in die Bäckerei bringen. Die Spezialität des Hauses war jedoch in der Vorweihnachtszeit die Hausbäckerei für Christstollen. Dazu wurden die Zutaten von den einzelnen Familien für die Stollen zum Bäcker Baum gebracht. In der Bäckerei wurden die Stollen zubereitet und gebacken. Danach konnte man die fertigen Stollen abholen.
Der Bäckermeister Baum gab die Bäckerei in den 1970er Jahren auf. Er arbeitete später noch bis zum Ruhestand bei der Minol-Tankstelle unterhalb der Albrechtsburg an der Hochuferstraße als Tankwart.[2]
Literatur
- Verschiedene Adressbücher der Stadt Meißen.