Bäckerei und Konditorei Dittrich
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Die Bäckerei und Konditorei Dittrich, war um 1924 ein Bäckergeschäft mit einer Hausbäckerei für Christstollen im Meißner Stadtteil Triebischtal in der Nähe der Schulbrücke.
Die Bäckerei, Konditorei mit Weinschank befand sich im Haus Hirschbergstraße Nr. 12 (vorher Haus Nr. 637 B 5) und wurde 1924 vom Bäcker- und Konditormeister Kurt Dittrich geführt. K. Dittrich war in dieser Zeit auch der Hausbesitzer und betrieb im Haus zusätzlich das „Café Männel“.[1]
Das Unternehmen
Eine Bäckerei, Konditorei und zeitweise ein Weinschank und ein Cafébetrieb im Haus Hirschbergstraße Nr. 12 ist in den Meißner Adressbüchern von 1887/88 bis 1950 nachweisbar. Der Bäcker- und Konditormeister Hermann Heinrich Männel gründete im fertiggestellten Haus um 1887 eine Bäckerei und Konditorei. Er betreibt sie selbst bis um 1911. Ab 1912 hatte den Betrieb der Bäcker- und Konditormeister Kurt Dittrich übernommen und er eröffnet dort zusätzlich das „Café Männel“.
Um 1926 ist K. Dittrich bereits verstorben und seine Frau Martha Dittrich führt zunächst das Geschäft weiter. Der Bäckermeister Carl Mühle führt später das Geschäft als „Konditorei Männel Nachf. Carl Mühle“ mit Konditorei, Bäckerei und Café bis nach 1937 weiter. Um 1938 sind die Witwe Martha Dittrich und Marianne Störl als Hausbesitzer aufgeführt. Der Bäckereibetrieb wurde inzwischen vom Bäckermeister Fritz Hempel übernommen.
Ab 1950 wird das „Café Männel“ vom Bäcker Rudolf Hantke betrieben. Konditorei und Bäckerei werden noch immer vom Bäckermeister F. Hempel geführt.[2] Später wird der Betrieb vermutlich vom Bäckermeister Martin Störl übernommen und von der Familie Störl noch bis zum Ende der 1980er Jahre weitergeführt. Heute gibt es im Haus keine Bäckerei und Konditorei mehr.
Bäckerei Dittrich, Bäckerei Störl
Neben Brot, Brötchen, Semmeln und Meißner Zeilen, waren verschiedene Obstkuchen, Torten, Pfannkuchen und die Die Meißner Bäbe, sowie die bei den Kindern beliebten Kuchenränder im Angebot. Beliebt und bekannt waren dort einst die Pfannkuchen und Amerikaner, sowie die vielen Kekssorten. Später in der Konditorei Störl wurden die begehrten Sahnerollen und „Liebesknochen“ (Eclairs) hergestellt.
Die Spezialität des Hauses war jedoch in der Vorweihnachtszeit die Hausbäckerei für Christstollen. Dazu wurden die Zutaten von den einzelnen Familien zur Bäckerei gebracht. In der Bäckerei wurden die Stollen zubereitet und gebacken. Danach konnte man die fertigen Backwerke abholen.
Literatur
- Verschiedene Adressbücher der Stadt Meißen.